Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

Name: Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 oignon (émincé); 12 cl eau; 1 càc gingembre; 1 gousse d'ail; 1,25 l eau; 250 g pois cassés jaunes (rincés); 2 feuilles laurier; 1 càs curry; 2 càc curcuma; 3 càs coriandre fraîche; 15 ml huile d’olive; 2 courgette (coupées en rondelles puis en 4); 15 ml huile d’olive; 1 càc graines de moutarde; 1 càc graines de fenouil; 1 càc graines de cumin; 1/2 oignon (émincé); 2 tomate (hachées)

Recettes indiennes . Recettes vegan

2 mai 2018

Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

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Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Vegan, Faible en calories, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 308kcal

Ingrédients

Le dahl

1 oignon, émincé
12 cl eau
1 càc gingembre
1 gousse d'ail
1,25 l eau
250 g pois cassés jaunes, rincés
2 feuilles laurier
1 càs curry
2 càc curcuma
3 càs coriandre fraîche

Les courgettes

15 ml huile d’olive
2 courgette, coupées en rondelles puis en 4

Les tomates

15 ml huile d’olive
1 càc graines de moutarde
1 càc graines de fenouil
1 càc graines de cumin
1/2 oignon, émincé
2 tomate, hachées

Préparation de la recette

Mélanger l'oignon, l'eau, le gingembre et l'ail dans un robot culinaire et bien mixer.
Verser la purée dans une grande casserole et ajouter l'eau, les pois cassés jaunes, les feuilles de laurier le curry et le curcuma, saler, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes. Enlever les feuilles de laurier.
Préparer les courgettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes, baisser un peu le feu et cuire de nouveau 2 à 3 minutes. Saler.
Préparer les tomates. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les graines de moutarde, les graines de fenouil et de cumin. Quand elles commencent à exploser, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il dore, environ 5 minutes.
Ajouter les tomates dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et ramollies, environ 3 minutes.
Servir le dahl avec les courgettes et les tomates, saupoudrer de coriandre fraîche.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 308 kcal (15%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 49 mg (2%)

Potassium : 484 mg (14%)

Fibre : 20 g (80%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 31.4 mg (38%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 4.9 mg (27%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

6 commentaires pour "Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates"

Je vais faire cette recette aujourd’hui mais j’y vois quelques petites erreurs :
– Le point 1 n’est pas terminé,
– les oignons sont utilisés 2 fois dans 1 et dans 4.
Quand même ça n’a l’air pas mal du tout !

Bonjour Michouette,
Merci pour votre commentaire. Le point 1 qui n’est pas terminé correspond en fait au début du point 2. C’est corrigé 🙂
Quant à l’oignon, il y en a bien 2 fois dans la recette, une fois dans le Dahl et une fois dans les tomates.
Bonne recette !
Emmanuelle

Bonjour,
Une recette très tentante – pourquoi des pois cassés jaunes et pas verts ?
je débute en cuisine végétarienne …

Bonjour Danielle, il y a assez peu de différence entre les pois cassés jaunes et verts, les jaunes étant un peu plus doux. Vous pouvez donc utiliser des verts si vous le souhaitez, ils sont plus faciles à trouver 😉
Bonne recette !

Merci pour votre réponse rapide
J’ai donc réalisé cette recette avec des pois verts – j’ai dû rallonger la cuisson (1 heure au lieu des 45 mn pour les pois jaunes.
Nous avons beaucoup aimé c’était vraiment délicieux

Merci beaucoup pour votre retour Danielle 🙂