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Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 308kcal

Ingrédients

Le dahl

  • 1 oignon, émincé
  • 12 cl eau
  • 1 càc gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 1,25 l eau
  • 250 g pois cassés jaunes, rincés
  • 2 feuilles laurier
  • 1 càs curry
  • 2 càc curcuma
  • 3 càs coriandre fraîche

Les courgettes

  • 15 ml huile d’olive
  • 2 courgette, coupées en rondelles puis en 4

Les tomates

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc graines de moutarde
  • 1 càc graines de fenouil
  • 1 càc graines de cumin
  • 1/2 oignon, émincé
  • 2 tomate, hachées

Préparation de la recette

  • Mélanger l'oignon, l'eau, le gingembre et l'ail dans un robot culinaire et bien mixer.
  • Verser la purée dans une grande casserole et ajouter l'eau, les pois cassés jaunes, les feuilles de laurier le curry et le curcuma, saler, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes. Enlever les feuilles de laurier.
  • Préparer les courgettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes, baisser un peu le feu et cuire de nouveau 2 à 3 minutes. Saler.
  • Préparer les tomates. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les graines de moutarde, les graines de fenouil et de cumin. Quand elles commencent à exploser, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il dore, environ 5 minutes.
  • Ajouter les tomates dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et ramollies, environ 3 minutes.
  • Servir le dahl avec les courgettes et les tomates, saupoudrer de coriandre fraîche.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 308 kcal (15%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 49 mg (2%)


Potassium : 484 mg (14%)


Fibres : 20 g (80%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 31.4 mg (38%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 4.9 mg (27%)

2 commentaires pour "Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates"

  • Je vais faire cette recette aujourd’hui mais j’y vois quelques petites erreurs :
    – Le point 1 n’est pas terminé,
    – les oignons sont utilisés 2 fois dans 1 et dans 4.
    Quand même ça n’a l’air pas mal du tout !

  • Bonjour Michouette,
    Merci pour votre commentaire. Le point 1 qui n’est pas terminé correspond en fait au début du point 2. C’est corrigé 🙂
    Quant à l’oignon, il y en a bien 2 fois dans la recette, une fois dans le Dahl et une fois dans les tomates.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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