Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

Name: Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 oignon (émincé); 12 cl eau; 1 càc gingembre; 1 gousse d'ail; 1,25 l eau; 250 g pois cassés jaunes (rincés); 2 feuilles laurier; 1 càs curry; 2 càc curcuma; 3 càs coriandre fraîche; 15 ml huile d’olive; 2 courgette (coupées en rondelles puis en 4); 15 ml huile d’olive; 1 càc graines de moutarde; 1 càc graines de fenouil; 1 càc graines de cumin; 1/2 oignon (émincé); 2 tomate (hachées)

Recettes vegan . Recettes indiennes

2 mai 2018

Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates

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Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Vegan, Faible en calories, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 45 minutes

Portions personnes

Calories 308kcal

Ingrédients

Le dahl

1 oignon, émincé
12 cl eau
1 càc gingembre
1 gousse d'ail
1,25 l eau
250 g pois cassés jaunes, rincés
2 feuilles laurier
1 càs curry
2 càc curcuma
3 càs coriandre fraîche

Les courgettes

15 ml huile d’olive
2 courgette, coupées en rondelles puis en 4

Les tomates

15 ml huile d’olive
1 càc graines de moutarde
1 càc graines de fenouil
1 càc graines de cumin
1/2 oignon, émincé
2 tomate, hachées

Préparation de la recette

Mélanger l'oignon, l'eau, le gingembre et l'ail dans un robot culinaire et bien mixer.
Verser la purée dans une grande casserole et ajouter l'eau, les pois cassés jaunes, les feuilles de laurier le curry et le curcuma, saler, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes. Enlever les feuilles de laurier.
Préparer les courgettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes, baisser un peu le feu et cuire de nouveau 2 à 3 minutes. Saler.
Préparer les tomates. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les graines de moutarde, les graines de fenouil et de cumin. Quand elles commencent à exploser, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il dore, environ 5 minutes.
Ajouter les tomates dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et ramollies, environ 3 minutes.
Servir le dahl avec les courgettes et les tomates, saupoudrer de coriandre fraîche.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 308 kcal (15%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 6 g

Sodium : 49 mg (2%)

Potassium : 484 mg (14%)

Fibres : 20 g (80%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 31.4 mg (38%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 4.9 mg (27%)

2 commentaires pour "Dahl de pois cassés aux courgettes et tomates"

Je vais faire cette recette aujourd’hui mais j’y vois quelques petites erreurs :
– Le point 1 n’est pas terminé,
– les oignons sont utilisés 2 fois dans 1 et dans 4.
Quand même ça n’a l’air pas mal du tout !

Bonjour Michouette,
Merci pour votre commentaire. Le point 1 qui n’est pas terminé correspond en fait au début du point 2. C’est corrigé 🙂
Quant à l’oignon, il y en a bien 2 fois dans la recette, une fois dans le Dahl et une fois dans les tomates.
Bonne recette !
Emmanuelle