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Curry de seitan

Curry de seitan
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Des protéines, des vitamines, des minéraux, des saveurs, le tout en 25 minutes, c'est le genre de recettes qui fait aimer le végétarisme !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 415kcal

Ingrédients

  • 1 càs huile de tournesol
  • 1 oignon, haché
  • 1 càc gingembre
  • 400 g seitan, coupé en lanières
  • 1 càs sucre
  • 1 càc piment rouge
  • 1/2 càs curry
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc cumin
  • 1 càs concentré de tomates
  • 400 g tomates concassées
  • 30 cl eau
  • 300 g épinards, haché grossièrement
  • 200 g riz basmati

Préparation de la recette

  • Faire revenir l’oignon dans l’huile de tournesol avec le gingembre pendant 3 minutes. Ajouter le seitan et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le sucre, les épices, le concentré de tomates, les tomates concassées, l'eau, et laisser mijoter 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Une fois le seitan cuit, ajouter les épinards, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servir avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 415 kcal (21%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 32 g (64%)


Lipides : 6 g (9%)


Lipides saturés : 0.5 g (3%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 1 g


Sodium : 287 mg (12%)


Potassium : 723 mg (21%)


Fiber : 3 g (12%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 7300 IU (146%)


Vitamine C : 45.4 mg (55%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 5 mg (28%)

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