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Une salade savoureuse qui reprend les bases du printemps : des pommes de terre nouvelles, des asperges, des radis avec une petits vinaigrette au citron.
Portions 4
Calories 222kcal
Ingrédients
- 600 g pomme de terre
- 300 g asperges vertes
- 100 g radis
- 1 oignon rouge, émincé
- 30 ml huile d’olive
- 3 càs persil
- 1 citron, (jus)
Préparation de la recette
- Laver les pommes de terre et les couper en deux. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, laver les asperges et les radis. Couper les radis en fines tranches. Couper les asperges en morceaux de 5 cm.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les pommes de terre, assaisonner avec le sel et le poivre noir et rôtir pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter ensuite les asperges, assaisonner à nouveau et faire cuire 3 minutes.
- Transférer les légumes rôtis sur une assiette, saupoudrer de tranches de radis, d'oignon et de persil. Arroser de jus de citron et servir chaud.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 222 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
