Soupe aux fèves

Soupe aux fèves
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Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g pommes de terre pelées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1,5 kg fèves en gousses
  • 20 cl crème fraîche
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g pommes de terre pelées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1,5 kg fèves en gousses
  • 20 cl crème fraîche
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 minutes, ajouter les pommes de terre puis le bouillon de légumes et cuire 30 minutes.
  2. Ecosser les fèves. Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante salée. Les passer sous l'eau froide puis retirer leur peau. 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les fèves à la casserole.
  3. Mixer. Remettre dans la casserole. Assaisonner puis ajouter la crème. Faire réchauffer si besoin et servir.
Informations nutritionnelles
Soupe aux fèves
Valeur pour 1 personne
Calories 404Kcal Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g 43%
Gras saturés 14g 70%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 72mg 24%
Sodium 333mg 14%
Potassium 339mg 10%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 4g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 27%
Vitamine C 57%
Calcium 6%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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