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Soupe provençale aux mogettes et pâtes

Soupe provençale aux mogettes et pâtes

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Qui eut cru qu'un mélange entre la Provence et la Vendée était possible, et surtout donnait une aussi savoureuse recette !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 481kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 400 g tomates concassées
  • 250 g carotte, coupées en dés
  • 600 g mogettes de Vendée
  • 200 g farfalle
  • 1 càs basilic
  • 1 càs origan
  • 1 càs persil
  • 1 càs Thym
  • 1 càs romarin

Préparation de la recette

  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, et l’ail avec de l’huile d’olive. Ajouter le bouillon de légumes, les tomates, les carottes et les mogettes. Saler, poivrer et faire cuire 10 minutes.
  • Ajouter les pâtes, le basilic, l’origan, le persil, le thym, le romarin, et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Retirer du feu et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)


Glucides : 88 g (29%)


Protéines : 21 g (42%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 970 mg (40%)


Potassium : 446 mg (13%)


Fibres : 16 g (64%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 10800 IU (216%)


Vitamine C : 29.7 mg (36%)


Calcium : 210 mg (21%)


Fer : 7.9 mg (44%)

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