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Soupe de carottes et panais

24 septembre 2018
Recettes vegan avec des légumineuses, Soupes vegan
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Une délicieuse soupe originale idéale pour un soir d'hiver.

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 231kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail
500 g panais, coupé en dés
500 g carotte, coupées en dés
1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les panais, les carottes et l'oignon et l'ail et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon de légumes, cuire 10 minutes, puis réduire en purée au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 231 kcal (12%)

Glucides : 39 g (13%)

Protéines : 3 g (6%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 234 mg (10%)

Potassium : 926 mg (26%)

Fibre : 10 g (40%)

Sucre : 13 g (14%)

Vitamine A : 21050 IU (421%)

Vitamine C : 42,9 mg (52%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 1,3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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