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Salade de lentilles et myrtilles, vinaigrette chili-citron vert

Salade de lentilles et myrtilles, vinaigrette chili-citron vert

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 245kcal

Ingrédients

  • 250 g tomates cerises, coupées en 2
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 càc graines de cumin
  • 1 càc graines de fenouil
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 150 g radis, coupés en dés
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 200 g myrtilles

Vinaigrette

  • 45 ml jus de citron vert
  • 1/2 càs chili

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 150°C. Mettre les tomates cerises dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, les graines de cumin et de fenouil, saler, poivrer et bien mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Mettre les lentilles dans un saladier, avec le concombre, le radis, l'oignon rouge, les myrtilles, ajouter les tomates cerises rôties puis arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 245 kcal (12%)


Carbohydrates : 42 g (14%)


Protéines : 15 g (30%)


Fat : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 36 mg (2%)


Potassium : 428 mg (12%)


Fiber : 19 g (76%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 1000 IU (20%)


Vitamine C : 41.3 mg (50%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 6.3 mg (35%)

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