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Ragoût de pois cassés

Ragoût de pois cassés

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Pas toujours facile d'intégrer les pois cassés dans des recettes originales et savoureuses, on tourne souvent en rond. Et bien, en voilà une justement ! Peu calorique, peu de matière grasse, mais beaucoup de protéines, de fibres et bien entendu de goûts !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4
Calories 286kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 150 g carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc paprika
  • 1 càc cumin
  • 200 g pois cassés, rincés
  • 400 g tomates concassées
  • 1/2 citron, (le jus)
  • 1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et laisser cuire pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, fermer la cocotte et cuire 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 286 kcal (14%)


Carbohydrates : 51 g (17%)


Protéines : 14 g (28%)


Fat : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 476 mg (20%)


Potassium : 491 mg (14%)


Fiber : 21 g (84%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 6750 IU (135%)


Vitamine C : 23.9 mg (29%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.2 mg (12%)

5 commentaires pour "Ragoût de pois cassés"

  • Bonjour,

    J’ai essayé cette recette, malheureusement ne connaissant les pois cassés, je ne savais pas qu’il fallait les faire pré-cuir ou du moins les laisser tremper afin de faciliter la cuisson 🙁 !
    Merci de préciser dans votre recette en gras la nécessité de pré-cuir les pois cassés.
    Du coup recette ratée…immangeable.

    Crdlt

  • Bonjour Jean-Marc,
    Les pois cassés ne nécessitent pas forcément de trempage. 30 minutes de cuisson dans une cocotte minute sont largement suffisantes. Si vous n’avez pas utilisé de cocotte minute, il aurait suffit de prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Pourquoi ne pas avoir remis à cuire ? Quoi qu’il en soit, je suis désolée que vous n’ayez pas réussi la recette.
    Emmanuelle

  • Bonjour,

    Très bonne idée, j’ai modifié selon mes goûts (pas de céleri) et ajouté des lentilles corail tout le monde a apprécié.

    Merci pour cette variante de cuisine des pois cassés.

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