Ragoût de pois cassés

Name: Ragoût de pois cassés
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 150 g carotte (coupée en dés); 1 branche de céleri (coupée en dés); 2 gousse d'ail (hachées); 1 feuille de laurier; 1 càc paprika; 1 càc cumin; 200 g pois cassés (rincés); 400 g tomates concassées; 1/2 citron ((le jus)); 1 l bouillon de légumes

Recettes vegan . Recettes indiennes

23 octobre 2018

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Pas toujours facile d'intégrer les pois cassés dans des recettes originales et savoureuses, on tourne souvent en rond. Et bien, en voilà une justement ! Peu calorique, peu de matière grasse, mais beaucoup de protéines, de fibres et bien entendu de goûts !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories, Légumineuses

Mots-clés Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 45 minutes

Portions

Calories 286kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
150 g carotte, coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
2 gousse d'ail, hachées
1 feuille de laurier
1 càc paprika
1 càc cumin
200 g pois cassés, rincés
400 g tomates concassées
1/2 citron, (le jus)
1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute, ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et laisser cuire pendant 4 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, fermer la cocotte et cuire 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 286 kcal (14%)

Glucides : 51 g (17%)

Protéines : 14 g (28%)

Lipides : 5 g (8%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 476 mg (20%)

Potassium : 491 mg (14%)

Fibres : 21 g (84%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 6750 IU (135%)

Vitamine C : 23.9 mg (29%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 commentaires pour "Ragoût de pois cassés"

Bonjour,

J’ai essayé cette recette, malheureusement ne connaissant les pois cassés, je ne savais pas qu’il fallait les faire pré-cuir ou du moins les laisser tremper afin de faciliter la cuisson 🙁 !
Merci de préciser dans votre recette en gras la nécessité de pré-cuir les pois cassés.
Du coup recette ratée…immangeable.

Crdlt

Bonjour Jean-Marc,
Les pois cassés ne nécessitent pas forcément de trempage. 30 minutes de cuisson dans une cocotte minute sont largement suffisantes. Si vous n’avez pas utilisé de cocotte minute, il aurait suffit de prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Pourquoi ne pas avoir remis à cuire ? Quoi qu’il en soit, je suis désolée que vous n’ayez pas réussi la recette.
Emmanuelle

Bonjour,
Mes amis ont pour ma part adoré cette recette, merci !

Très bonne recette, j’ai apprécié les pois cassés
Merci

Bonjour,

Très bonne idée, j’ai modifié selon mes goûts (pas de céleri) et ajouté des lentilles corail tout le monde a apprécié.

Merci pour cette variante de cuisine des pois cassés.