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Soupe épicée aux carottes et lentilles

Soupe épicée aux carottes et lentilles
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Véritable concentré de protéines et de vitamines, cette délicieuse soupe pourra également être servie en plat principal en augmentant un peu les quantités.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 càc graines de cumin
  • 600 g carottes pelées et coupées en petits morceaux
  • 140 g lentilles corail
  • 1 l bouillon de légumes
  • 125 ml lait
  • 1 yaourt nature
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 càc graines de cumin
  • 600 g carottes pelées et coupées en petits morceaux
  • 140 g lentilles corail
  • 1 l bouillon de légumes
  • 125 ml lait
  • 1 yaourt nature
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire frire les graines de cumin pendant 1 min. Mettre la moitié des graines de côté.
  2. Ajouter l'oignon, les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes, le temps que les carottes et les lentilles soient cuites.
  3. Mixer jusqu'à consistance lisse, assaisonner au goût et terminer avec les graines de cumin réservées, un peu de yaourt ou de crème liquide.
Informations nutritionnelles
Soupe épicée aux carottes et lentilles
Valeur pour 1 personne
Calories 315Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 2mg 1%
Sodium 266mg 11%
Potassium 620mg 18%
Total glucides 47g 16%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 11g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 508%
Vitamine C 20%
Calcium 15%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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