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Soupe épicée aux carottes et lentilles

Soupe épicée aux carottes et lentilles
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Véritable concentré de protéines et de vitamines, cette délicieuse soupe pourra également être servie en plat principal en augmentant un peu les quantités.
Type de plat Entrées
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 315kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 2 càc graines de cumin
  • 600 g carotte, pelées et coupées en petits morceaux
  • 140 g lentilles corail
  • 1 l bouillon de légumes
  • 125 ml lait
  • 1 yaourt nature

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire frire les graines de cumin pendant 1 min. Mettre la moitié des graines de côté.
  • Ajouter l'oignon, les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes, le temps que les carottes et les lentilles soient cuites.
  • Mixer jusqu'à consistance lisse, assaisonner au goût et terminer avec les graines de cumin réservées, un peu de yaourt ou de crème liquide.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 315 kcal (16%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Choléstérol : 2 mg (1%)


Sodium : 266 mg (11%)


Potassium : 620 mg (18%)


Fiber : 14 g (56%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 25400 IU (508%)


Vitamine C : 16.5 mg (20%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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