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Soupe de légumes

Soupe de légumes

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Faites le plein de vitamines et de nutriments avec cette soupe végétarienne aux légumes d'hiver : poireau, céleri, carotte, pomme de terre, navet
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 261kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 2 poireau, (le blanc)
  • 1 branche de céleri
  • 400 g carotte
  • 400 g pomme de terre
  • 200 g navet
  • 2 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 càs persil, haché
  • 1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Laver les légumes. Les peler et les couper en petits morceaux.
  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l'ail le poireau et le céleri dans l’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le navet, le thym, le laurier, le persil et assaisonner. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 min. Enlever le thym et le laurier et servir très chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 261 kcal (13%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 263 mg (11%)


Potassium : 1098 mg (31%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 11150 IU (223%)


Vitamine C : 69.3 mg (84%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 3.2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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