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Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso

Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
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Certains jours, il faut des lipides ! Alors foncez sur cette recette et ne culpabilisez pas ! La sauce au beurre brun miso est tout simplement incroyable et s'associe parfaitement aux spaghettis complets et l'aubergine rôtie.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine pelées et coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g spaghettis complets
  • 50 g beurre
  • 2 càs miso blanc
  • 40 g parmesan râpé
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine pelées et coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 300 g spaghettis complets
  • 50 g beurre
  • 2 càs miso blanc
  • 40 g parmesan râpé
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
  3. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
  4. Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
  5. Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.
Informations nutritionnelles
Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
Valeur pour 1 personne
Calories 522Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 36mg 12%
Sodium 521mg 22%
Potassium 424mg 12%
Total glucides 65g 22%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 8%
Vitamine C 5%
Calcium 13%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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