Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
| Certains jours, il faut des lipides ! Alors foncez sur cette recette et ne culpabilisez pas ! La sauce au beurre brun miso est tout simplement incroyable et s'associe parfaitement aux spaghettis complets et l'aubergine rôtie. |
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
- Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
- Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
- Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.
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Informations nutritionnelles
Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
Teneur par portion
Calories 326
Calories provenant des lipides 198
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g
34%
Gras saturés 9g
45%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 36mg
12%
Sodium 664mg
28%
Potassium 388mg
11%
Total glucides 27g
9%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 5g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
8%
Vitamine C
5%
Calcium
14%
Fer
6%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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