Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Egoutter et conserver un peu d'eau de cuisson.
- Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen. Continuer à chauffer le beurre en remuant jusqu'à ce que de petites taches brunes apparaissent au fond de la casserole, environ 3 minutes.
- Retirer le beurre du feu, poivrer et laisser tiédir. Ajouter le miso et fouetter pour bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance désirée.
- Mélange les spaghettis avec l'aubergine rôtie, le beurre brun miso, ajouter le parmesan et servir.
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Informations nutritionnelles
Spaghettis aux aubergines rôties et beurre miso
Valeur pour 1 personne
Calories 522Kcal
Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g
34%
Gras saturés 9g
45%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 36mg
12%
Sodium 521mg
22%
Potassium 424mg
12%
Total glucides 65g
22%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 6g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
8%
Vitamine C
5%
Calcium
13%
Fer
7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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