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Spaghettis cacio e pepe aux fèves

Name: Spaghettis cacio e pepe aux fèves
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 kg fèves en gousses (écossées); 400 g spaghettis; 2 càc poivre noir; 60 g pecorino Romano râpé; 15 ml huile d’olive

2 mai 2019
Les pâtes végétariennes

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Incontournable de la cuisine italienne, les spaghettis cacio e pepe peuvent se décliner de nombreuses façons. Ici, nous leur avons ajouté des fèves dont la saison va bientôt se terminer.

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Mots-clés Cuisine plaisir

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en protéines

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Portions

Calories 567kcal

Ingredients

Préparation de la recette

Blanchir les fèves 2 minutes dans de l’eau bouillante, puis les mettre dans un saladier d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
Cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
Mettre le poivre dans une casserole avec la moitié du pecorino, puis ajouter un peu d’eau de cuisson, mélanger pour obtenir une crème. Ajouter de l’eau si elle est trop épaisse, ou ajouter du pecorino si elle est trop liquide.
Ajouter les pâtes, bien mélanger. Ajouter les fèves.
Servir avec le pecorino restant, de l’huile d’olive et un peu de poivre.