Salade Boulgour myrtille

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recette vegetarienne salade boulgour myrtilles

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Cette recette de salade végétarienne toute simple vous permettra de varier les plaisirs de l’été avec les myrtilles et la sauce citronnée.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 558kcal

Ingrédients

  • 300 g boulgour
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 150 g myrtilles
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 125 g feta

Vinaigrette

  • 4 càs menthe, hachée
  • 60 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron

Préparation de la recette

  • Faire cuire le boulgour selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Mixer la menthe, l’huile, le jus de citron, saler, poivrer jusqu’à obtenir une purée.
  • Dans un saladier, mettre le boulgour, le concombre, les myrtilles, l’oignon, la feta et mélanger avec la sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 558 kcal (28%)


Glucides : 74 g (25%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 28 mg (9%)


Sodium : 373 mg (16%)


Potassium : 502 mg (14%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 214 IU (4%)


Vitamine C : 10 mg (12%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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