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Salade de millet pilaf d’été

Salade de millet pilaf d’été

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 506kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 250 g millet
  • 70 cl eau
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 250 g carotte, coupées en dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 courgette, coupées en demi-lune
  • 150 g petits pois
  • 80 g raisins secs
  • 15 g pignons de pin

Préparation de la recette

  • Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive, ajouter le millet à feu moyen et faire revenir pendant 4 minutes en remuant constamment. Ajouter l'eau, porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Egrainer avec une fourchette. Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter les carottes, le poivron, les raisins secs et les pignons, cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter les courgettes et les petits pois, cuire 10 minutes.
  • Dans un saladier, mélanger les légumes et le millet, assaisonner et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 506 kcal (25%)


Glucides : 78 g (26%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 165 mg (7%)


Potassium : 674 mg (19%)


Fibres : 13 g (52%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 12000 IU (240%)


Vitamine C : 80.9 mg (98%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 5.9 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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