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Portions 4 personnes
Calories 442kcal
Ingrédients
- 200 g épeautre précuit
- 15 ml huile d’olive
- 1 courgette, coupée en spaghettis
- 70 g billes de mozzarella
- 1/2 oignon rouge, coupé en tranches
- 2 càs basilic, ciselé
- 300 g poivrons grillés, égouttés et coupés en lanières
Vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 30 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Cuire l'épeautre selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les nouilles de courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement ramollies, environ 2 minutes. Mettre de côté.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélanger l'épeautre, la mozzarella, les courgettes, l'oignon, le basilic et les poivrons grillés. Arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 442 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
