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Voici une salade colorée, vitaminée, parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique délicieux.
Portions 4 personnes
Calories 471kcal
Ingrédients
- 300 g petit épeautre mondé
- 40 g roquette
- 1 càs basilic, ciselé
- 250 g fraises, coupées en morceaux
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 100 g radis, coupés en fines tranches
- 20 g graines de courge
- 40 g parmesan en copeaux
Vinaigrette
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs vinaigre balsamique
- 0,5 càs moutarde
- 0,5 càs sirop d'agave
- 1 gousse d'ail
Préparation de la recette
- Cuire le petit-épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer les légumes et faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
- Mettre le petit épeautre dans un saladier, ajouter le basilic, les légumes, arroser de vinaigrette, bien mélanger, terminer par les graines de courge et le parmesan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 471 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
