Name: Salade de petit épeautre aux fraises
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g petit épeautre mondé; 40 g roquette; 1 càs basilic (ciselé); 250 g fraises (coupées en morceaux); 0,5 oignon rouge (émincé); 100 g radis (coupés en fines tranches); 20 g graines de courge; 40 g parmesan en copeaux; 45 ml huile d'olive; 1 càs vinaigre balsamique; 0,5 càs moutarde; 0,5 càs sirop d'agave; 1 gousse d'ail

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Voici une salade colorée, vitaminée, parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique délicieux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Printemps, Eté, Barbecue

Mots-clés Fruits, Sucré salé

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 35 minutes

Portions personnes

Calories 471kcal

Ingrédients

300 g petit épeautre mondé
40 g roquette
1 càs basilic, ciselé
250 g fraises, coupées en morceaux
0,5 oignon rouge, émincé
100 g radis, coupés en fines tranches
20 g graines de courge
40 g parmesan en copeaux

Vinaigrette

45 ml huile d'olive
1 càs vinaigre balsamique
0,5 càs moutarde
0,5 càs sirop d'agave
1 gousse d'ail

Préparation de la recette

Cuire le petit-épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer les légumes et faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre le petit épeautre dans un saladier, ajouter le basilic, les légumes, arroser de vinaigrette, bien mélanger, terminer par les graines de courge et le parmesan.