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Voici une salade colorée, vitaminée, parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique délicieux.
Portions 4 personnes
Calories 471kcal
Ingrédients
- 300 g petit épeautre mondé
- 40 g roquette
- 1 càs basilic, ciselé
- 250 g fraises, coupées en morceaux
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 100 g radis, coupés en fines tranches
- 20 g graines de courge
- 40 g parmesan en copeaux
Vinaigrette
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs vinaigre balsamique
- 0,5 càs moutarde
- 0,5 càs sirop d'agave
- 1 gousse d'ail
Préparation de la recette
- Cuire le petit-épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparer les légumes et faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
- Mettre le petit épeautre dans un saladier, ajouter le basilic, les légumes, arroser de vinaigrette, bien mélanger, terminer par les graines de courge et le parmesan.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 471 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
J’étais curieuse de tester des fraises dans une recette salée. Et bien pas mal du tout !
Je recommande de préparer les ingrédients de façon à ce que chacun puisse se servir selon son goût, car pour ma part j’ai drastiquement réduit l’onion, la roquette et les radis, qui je trouve prennent trop le dessus sur le reste.
Pour ma part j’adore cette recette avec ces proportions mais en effet, il ne faut pas hésiter à l’adapter selon ses goûts 🙂