Salade de quinoa noir et pois chiches

5 de 1 vote

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 446kcal

Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes, égoutter, rafraîchir sous l'eau froide.
Pendant ce temps, blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter le paprika, les pois chiches, et faites dorer doucement 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches et les graines soient bien enrobés.
Verser le quinoa dans un saladier, ajouter les pois chiches épicés, les pois mange-tout, le poivron rouge, l'oignon rouge et le piment et mélanger. Ajouter l'huile d'olive restante et la sauce tamari et mélanger.

Calories : 446 kcal (22%)

Glucides : 57 g (19%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Sodium : 385 mg (16%)

Potassium : 196 mg (6%)

Fibre : 20 g (80%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 1600 IU (32%)

Vitamine C : 118.8 mg (144%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Menus végétariens