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Salade de quinoa noir et pois chiches

Salade de quinoa noir et pois chiches

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 446kcal

Ingrédients

  • 225 g quinoa noir
  • 200 g pois mange-tout, équeutés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé
  • 200 g pois chiches cuits, égouttés et rincés
  • 1/4 oignon rouge, coupé en tranches
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 piment rouge, épépiné et tranché
  • 1 càs sauce tamari

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes, égoutter, rafraîchir sous l'eau froide.
  • Pendant ce temps, blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
  • Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter le paprika, les pois chiches, et faites dorer doucement 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches et les graines soient bien enrobés.
  • Verser le quinoa dans un saladier, ajouter les pois chiches épicés, les pois mange-tout, le poivron rouge, l'oignon rouge et le piment et mélanger. Ajouter l'huile d'olive restante et la sauce tamari et mélanger.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 446 kcal (22%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 385 mg (16%)


Potassium : 196 mg (6%)


Fiber : 20 g (80%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1600 IU (32%)


Vitamine C : 118.8 mg (144%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 5.8 mg (32%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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