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Salade de blé à la méditerranéenne

Salade de blé à la méditerranéenne

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 432kcal

Ingrédients

  • 300 g blé mondé précuit, ou autre blé cuisson rapide
  • 200 g coeurs d'artichauts, coupés en 2
  • 8 tomates séchées, coupées en morceaux
  • 80 g olives kalamata, coupées en 2
  • 1 càs persil, haché

Vinaigrette

  • 2 càs vinaigre blanc
  • 1/2 càs Moutarde
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 échalote, hachée

Préparation de la recette

  • Cuire le blé selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, l'échalote, l'huile d'olive, avec du sel et du poivre.
  • Mettre le blé dans un saladier, ajouter les cœurs d'artichauts, les tomates séchées et les olives. Arroser de vinaigrette, mélanger et terminer par le persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)


Carbohydrates : 53 g (18%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 513 mg (21%)


Potassium : 642 mg (18%)


Fiber : 12 g (48%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 24.8 mg (30%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 5.8 mg (32%)

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