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Salade de boulgour, sauce chimichurri

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L'été se fait sentir … On a envie de soleil, de balades, de salades ! On a ce qu'il faut : une salade végétarienne de boulgour aux tomates cerises, maïs et sauce chimichurri.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 378kcal

Ingrédients

Sauce

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'échalote, cuire 2 minutes, ajouter le boulgour, le paprika, le bouillon de légumes, cuire 10 minutes, ajouter si besoin de l'eau en cours de cuisson, elle doit être toute absorbée au bout de 10 minutes.
  • 2 minutes avant la fin, ajoute les épinards hachés en petite quantité jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Vous pouvez couvrir la sauteuse.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mixant tous les ingrédients dans une robot, avec un peu de sel et de poivre. La sauce doit être légèrement épaisse.
  • Mettre le boulgour dans un saladier, ajouter le maïs, les tomates cerises, la sauce, mélanger délicatement. Emietter le fromage de chèvre et servir.

Notes

Cette salade peut se déguster aussi bien chaude, que tiède que froide !

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 378 kcal (19%)


Glucides : 55 g (18%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Choléstérol : 12 mg (4%)


Sodium : 200 mg (8%)


Potassium : 781 mg (22%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 5631 IU (113%)


Vitamine C : 37 mg (45%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

6 réponses

  1. bonjour
    12 cl huile d’olive ça fait combien de cuillerée ?
    merci

  2. Bonjour Sonia, environ 10, sinon vous pouvez également utiliser une balance et partir sur 12 ml, à peu de chose prêt cela fonctionnera.

  3. 5 stars
    Un pur régal cette salade ! Le mélange des saveurs ainsi que le contraste salade tiède / fromage froid sont extra ! Merci pour cette recette

  4. 5 stars
    Excellente ! Le visuel n’est pas aussi appétissant que le goût ! C’est un régal un festival de saveurs qui se complètent bien .
    J’ai rajouté 1CS de crème et 1CS de soja sucré pour contrebalancer l’échalote dans la sauce car avec le citron c’était très acide .

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