Name: Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g lentilles vertes (rincées); 250 g chou-rouge (râpé); 4 orange sanguine; 2 càs persil (haché); 1 càs aneth; 4 œuf; 100 g mesclun; 1 échalote (finement émincées); 60 ml huile d’olive; 1 càs vinaigre de vin; 1 càs miel; 1/2 càs Moutarde

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Des protéines, des vitamines, de la douceur, de l’acidité, cette salade d’hiver est tout en contraste mais elle mettra tout le monde d’accord !

Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Faible en calories, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple, Sucré salé

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 400kcal

Ingrédients

200 g lentilles vertes, rincées
250 g chou-rouge, râpé
4 orange sanguine
2 càs persil, haché
1 càs aneth
4 œuf
100 g mesclun

Vinaigrette

1 échalote, finement émincées
60 ml huile d’olive
1 càs vinaigre de vin
1 càs miel
1/2 càs Moutarde

Préparation de la recette

Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes.
Pendant ce temps, retirer les suprêmes des oranges sanguines, réserver le jus.
Préparer la vinaigrette la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble, avec le jus de la moitié des oranges sanguines, du sel et du poivre.
Cuire les oeufs au plat 4 minutes à la poêle.
Servir les lentilles avec le chou rouge, le mesclun, le persil, de l’aneth, les suprêmes d’oranges sanguines et arroser de vinaigrette.