One pot lentilles et épinards

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Des lentilles, des pommes de terre, des légumes, des aromates et un peu de crème, voilà de quoi réchauffer vos soirées d’hiver (ou à n’importe quel autre moment ! ). Avec ses saveurs chaudes et moelleuses, cette recette végétarienne facile devrait plaire à tout le monde.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes
Calories 299kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon, haché
  • 300 g carotte, pelées et coupées en dés
  • 2 branche de céleri, coupées en morceaux
  • 20 cl vin blanc
  • 250 g lentilles vertes, rincées
  • 300 g pomme de terre, coupées en morceaux
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 feuille laurier
  • 2 brin de thym
  • 2 càs persil
  • 20 cl crème liquide
  • 300 g épinards, hachés

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire 10 minutes. Ajouter le vin et laisser évaporer.
  • Ajouter les lentilles, les pommes de terre et le bouillon. Ajouter le laurier, le persil et le thym. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour que les lentilles soient à peine recouvertes de liquide.
  • Lorsque les lentilles et les pommes de terre sont tendres, les écraser légèrement pour obtenir un mélange crémeux.
  • Enlever les herbes, ajouter la crème liquide et les épinards. Mélanger, assaisonner et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 299 kcal (15%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Choléstérol : 5 mg (2%)


Sodium : 760 mg (32%)


Potassium : 710 mg (20%)


Fibre : 17 g (68%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 13619 IU (272%)


Vitamine C : 32 mg (39%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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