Name: One pot lentilles et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1/2 oignon (haché); 300 g carotte (pelées et coupées en dés); 2 branche de céleri (coupées en morceaux); 20 cl vin blanc; 250 g lentilles vertes (rincées); 300 g pomme de terre (coupées en morceaux); 1 l bouillon de légumes; 1 feuille laurier; 2 brin de thym; 2 càs persil; 20 cl crème liquide; 300 g épinards (hachés)

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Des lentilles, des pommes de terre, des légumes, des aromates et un peu de crème, voilà de quoi réchauffer vos soirées d’hiver (ou à n’importe quel autre moment ! ). Avec ses saveurs chaudes et moelleuses, cette recette végétarienne facile devrait plaire à tout le monde.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine plaisir, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 50 minutes

Portions personnes

Calories 299kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1/2 oignon, haché
300 g carotte, pelées et coupées en dés
2 branche de céleri, coupées en morceaux
20 cl vin blanc
250 g lentilles vertes, rincées
300 g pomme de terre, coupées en morceaux
1 l bouillon de légumes
1 feuille laurier
2 brin de thym
2 càs persil
20 cl crème liquide
300 g épinards, hachés

Préparation de la recette

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire 10 minutes. Ajouter le vin et laisser évaporer.
Ajouter les lentilles, les pommes de terre et le bouillon. Ajouter le laurier, le persil et le thym. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour que les lentilles soient à peine recouvertes de liquide.
Lorsque les lentilles et les pommes de terre sont tendres, les écraser légèrement pour obtenir un mélange crémeux.
Enlever les herbes, ajouter la crème liquide et les épinards. Mélanger, assaisonner et servir.