One pot lentilles et épinards
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Des lentilles, des pommes de terre, des légumes, des aromates et un peu de crème, voilà de quoi réchauffer vos soirées d’hiver (ou à n’importe quel autre moment ! ). Avec ses saveurs chaudes et moelleuses, cette recette végétarienne facile devrait plaire à tout le monde.
Portions 4 personnes
Calories 540kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1/2 oignon, haché
- 300 g carotte, pelées et coupées en dés
- 2 branche de céleri, coupées en morceaux
- 20 cl vin blanc
- 250 g lentilles vertes, rincées
- 300 g pomme de terre, coupées en morceaux
- 1 l bouillon de légumes
- 1 feuille laurier
- 2 brin de thym
- 2 càs persil
- 20 cl crème liquide
- 300 g épinards, hachés
Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire 10 minutes. Ajouter le vin et laisser évaporer.
- Ajouter les lentilles, les pommes de terre et le bouillon. Ajouter le laurier, le persil et le thym. Laisser mijoter à couvert environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire pour que les lentilles soient à peine recouvertes de liquide.
- Lorsque les lentilles et les pommes de terre sont tendres, les écraser légèrement pour obtenir un mélange crémeux.
- Enlever les herbes, ajouter la crème liquide et les épinards. Mélanger, assaisonner et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 540 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
