Pithiviers aux champignons et brie

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Des champignons, de la courge, du brie, des noix dans des pâtes feuilletées, arrosés d'une sauce aux airelles, c'est un régal ! Voici une recette végétarienne parfaite pour Noël ou tout simplement pour se faire plaisir.
Découvrez notre menu de Noël végétarien.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes
Calories 624kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 1 échalote, émincée
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 300 g courge butternut, pelée et coupée en petits morceaux
  • 600 g champignons de Paris, tranché
  • 1 poireau, le blanc émincé
  • 2 càs thym
  • 30 ml sauce soja
  • 20 cl soja cuisine
  • 50 g noix, concassées
  • 100 g brie, coupé en morceaux
  • 2 pâte feuilletée

La sauce

  • 15 ml huile d'olive
  • 2 échalote, émincées
  • 300 g airelles
  • 150 g sucre
  • 15 cl eau

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes.
  • Ajouter la courge, les champignons, le poireau, le thym cuire 10 minutes.
  • Ajouter la sauce soja, le soja cuisine, mélanger.
  • Ajouter les noix, puis le brie, mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler une pâte feuilletée sur la plaque du four. Mettre le mélanger précédent au centre en laissant au moins 3 cm. Mouiller légèrement les bords pour que la seconde pâte adhère bien.
  • Déposer la 2ème pâte au-dessus en faisant attention à bien la centrer. Chasser l'air et bien tasser pour que les pâtes se soudent bien.
  • Bien presser les bords. Faire un trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper, badigeonner de jaune d'oeuf ou de margarine fondue et décorer selon vos envies.
  • Enfourner pour 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les airelles, le sucre, l'eau et laisser réduire à feu doux.
  • Servir le pithiviers avec la sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 624 kcal (31%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 35 g (54%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 17 g


Choléstérol : 17 mg (6%)


Sodium : 525 mg (22%)


Potassium : 733 mg (21%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 33 g (37%)


Vitamine A : 5805 IU (116%)


Vitamine C : 26 mg (32%)


Calcium : 101 mg (10%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Bonjour,
    Est-ce que la pâte feuilletée pourrait être remplacée par une pâte brisée maison ?
    Merci !

  2. Bonjour Céline, oui bien entendu, la pâte brisée fonctionnera très bien et si elle est maison en plus, c’est le top 😉 Bonne recette !

  3. Bonjour, merci pour cette recette.
    Qu’elle est la différence entre la « sauce soja » et le « soja cuisine »
    Merci

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