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Portions 4 personnes
Calories 517kcal
Ingrédients
- 100 g lentilles vertes
- 140 g orge mondé précuit
- 30 ml huile d’olive
- 2 échalote, émincées
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 4 càs persil
- 150 g pousses d'épinards
- 2 càs vinaigre balsamique
- 150 g fromage de chèvre
- 80 g noix de cajou, concassées
Préparation de la recette
- Faire cuire les lentilles et l’orge selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les échalotes 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron puis prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Incorporer le persil, les lentilles et l'orge égouttés, les pousses d'épinards. Mélanger et assaisonner.
- Servir avec le fromage de chèvre puis les noix de cajou. Arroser de vinaigre balsamique et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 517 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
