Salade quinoa et pois chiches d’été

Name: Salade quinoa et pois chiches d'été
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 200 g quinoa; 200 g pois chiches cuits; 125 g pousses d'épinards; 1 concombre (coupé en morceaux); 1 poivron rouge (coupé en morceau); 250 g tomates cerises (coupées en 2); 3 càs vinaigre de vin; 60 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachées); 1 échalote (émincée); 0,5 càs origan

Salades d'été

30 mai 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 17 minutes

Portions personnes

Calories 305kcal

Ingrédients

200 g quinoa
200 g pois chiches cuits
125 g pousses d'épinards
1 concombre, coupé en morceaux
1 poivron rouge, coupé en morceau
250 g tomates cerises, coupées en 2

Vinaigrette

3 càs vinaigre de vin
60 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachées
1 échalote, émincée
0,5 càs origan

Préparation de la recette

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre les pois chiches, les pousses d'épinards, les tomates, le concombre et le poivron dans un saladier, ajouter le quinoa cuit et refroidi, puis arroser de vinaigrette.