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Salade quinoa et pois chiches d’été

Salade quinoa et pois chiches d’été

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Portions 4 personnes
Calories 305kcal

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 200 g pois chiches cuits
  • 125 g pousses d'épinards
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceau
  • 250 g tomates cerises, coupées en 2

Vinaigrette

  • 3 càs vinaigre de vin
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 1 échalote, émincée
  • 0,5 càs origan

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
  • Mettre les pois chiches, les pousses d'épinards, les tomates, le concombre et le poivron dans un saladier, ajouter le quinoa cuit et refroidi, puis arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 305 kcal (15%)


Glucides : 30 g (10%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 166 mg (7%)


Potassium : 543 mg (16%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 5300 IU (106%)


Vitamine C : 105.6 mg (128%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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