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Portions 4 personnes
Calories 382kcal
Ingrédients
- 200 g roquette
- 2 betterave cuite
- 2 orange
- 2 avocat
- 250 g carotte
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 45 ml jus de citron
Préparation de la recette
- Laver et sécher la roquette, faire de même avec les autres fruits et légumes.
- Couper les betteraves et carottes en bâtonnets. Prélever le zeste d'une orange, peler les deux et séparer les quartiers. Enlever la peau des avocats puis les couper en morceaux.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant 1 càs du zeste d'oranges prélevé.
- Déposer la roquette dans les assiettes, ajouter les bâtonnets de carottes et de betteraves, les morceaux d'avocats, les quartiers d'orange, et arroser de vinaigrette
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 382 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
