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Flageolets aux carottes

Flageolets aux carottes

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Une recette toute simple avec peu d'ingrédients pour un repas facile et savoureux. Des protéines, des fibres, peu de calories et de lipides, c'est un vrai plaisir de manger sainement !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 6 minutes
Portions 4 personnes
Calories 281kcal

Ingrédients

  • 250 g flageolets secs
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 3 càs romarin, haché
  • 3 càs Thym, haché
  • 250 g carotte, coupées en rondelles
  • 4 càs persil, ciselé

Préparation de la recette

  • La veille, faire tremper les flageolets dans un saladier d'eau froide placer au réfrigérateur.
  • Le jour même, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, le romarin, le thym, cuire 3 minutes. Ajouter les flageolets rincés, les carottes, assaisonner, couvrir d'eau, porter à ébullition puis réduire à feu doux et cuire 1 heure.
  • Servir chaud avec un peu de persil.

Notes

Rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 281 kcal (14%)


Glucides : 31 g (10%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 47 mg (2%)


Potassium : 268 mg (8%)


Fibre : 21 g (84%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 10950 IU (219%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "Flageolets aux carottes"

  • Excellent! N’ayant pas eu le temps de faire tremper les flageolets, j’ai utilisé une boite des flageolets en conserve et mon thermomix. Du coup recette prête en 20 mn .

  • Oui, en effet, quand on n’a pas le temps, les flageolets tout prêts fonctionnent très bien !

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