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Flageolets aux carottes

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Une recette toute simple avec peu d'ingrédients pour un repas facile et savoureux. Des protéines, des fibres, peu de calories et de lipides, c'est un vrai plaisir de manger sainement !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 6 minutes
Portions 4 personnes
Calories 281kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • La veille, faire tremper les flageolets dans un saladier d'eau froide placer au réfrigérateur.
  • Le jour même, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail, le romarin, le thym, cuire 3 minutes. Ajouter les flageolets rincés, les carottes, assaisonner, couvrir d'eau, porter à ébullition puis réduire à feu doux et cuire 1 heure.
  • Servir chaud avec un peu de persil.

Notes

Rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson si besoin.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 281 kcal (14%)


Glucides : 31 g (10%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 47 mg (2%)


Potassium : 268 mg (8%)


Fibre : 21 g (84%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 10950 IU (219%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1,6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Excellent! N’ayant pas eu le temps de faire tremper les flageolets, j’ai utilisé une boite des flageolets en conserve et mon thermomix. Du coup recette prête en 20 mn .

  2. Oui, en effet, quand on n’a pas le temps, les flageolets tout prêts fonctionnent très bien !

  3. Excellente recette, j ai ajouté des tomates concassées à la fin de la cuisson. À refaire

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