Salade de quinoa, asperges et petits pois

recette-vegetarienne-salade-quinoa-asperges

Evaluez la recette !

5 de 4 votes
Imprimer
Une recette végétarienne simple de salade de quinoa aux asperges mélangées avec des petits pois, de l'aneth, du persil, des amandes grillées dans une vinaigrette citronnée garnie de fromage de chèvre. Une salade fraîche et saine qui peut être préparée à l'avance !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 442kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet ou 13 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les petits pois et les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes environ. Transférer dans un saladier d'eau glacée.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
  • Mettre le quinoa refroidi et les légumes dans un saladier. Ajouter les oignons verts, l'aneth, le persil, et mélanger. Arroser de vinaigrette.
  • Terminer par les amandes et le fromage de chèvre et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 442 kcal (22%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Choléstérol : 5 mg (2%)


Sodium : 48 mg (2%)


Potassium : 697 mg (20%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 1684 IU (34%)


Vitamine C : 37 mg (45%)


Calcium : 106 mg (11%)


Fer : 6 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 4 votes (4 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-burrata-oranges-sanguines

Burrata et oranges sanguines

La burrata alliée à la saveur douce-amère des oranges sanguines, donne uneentrée parfaite pour célébrer à la fois ce fromage décadent et la brève mais merveilleuse saison des oranges sanguines.

salade artichauts crus

Salade d’artichauts crus

Et oui, l'artichaut se mange cru et c'est même très bon ! Servis avec une petite vinaigrette et des copeaux de parmesan, c'est juste parfait

recette-vegetarienne-lentilles-betteraves-framboises

Lentilles aux betteraves et framboises

L’acidité de la framboise associée au côté terreux de la betterave fonctionne à merveille. Les lentilles apportent les protéines et les fibres. Le tout donne une recette parfaite !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours