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Gratin de topinambour

Gratin de topinambour

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 628kcal

Ingrédients

  • 600 g pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
  • 400 g topinambour, pelés et coupés en tranches fines
  • 40 cl crème fraîche
  • 25 cl lait, ou lait végétal
  • 1/4 càc muscade
  • 60 g emmental râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C. Huiler un plat à gratin.
  • Cuire les topinambours et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante, environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter la crème, le lait et la muscade, saler, poivrer.
  • Mettre les topinambours et les pommes de terre dans le plat, ajouter le mélange crème/lait, parsemer d'emmental et cuire 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 628 kcal (31%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 44 g (68%)


Lipides saturés : 28 g (140%)


Graisses polyinsaturées : 0.004 g


Graisses monoinsaturées : 0.02 g


Choléstérol : 103 mg (34%)


Sodium : 50 mg (2%)


Potassium : 957 mg (27%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 1950 IU (39%)


Vitamine C : 37.1 mg (45%)


Calcium : 210 mg (21%)


Fer : 4.3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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