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Salade d’artichauts crus

Salade d’artichauts crus
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 152kcal

Ingrédients

  • 2 artichaut
  • 2 citron, (jus)
  • 45 ml huile d’olive
  • 40 g parmesan, en copeaux

Préparation de la recette

  • Récupérer le coeurs des artichauts en enlevant les feuilles et le foin. Presser la moitié des citrons dans un bol rempli d'eau froide et immerger les artichauts dans l'eau. Les égoutter et les sécher.
  • À l'aide d'une mandoline, couper les artichauts en fines tranches et les transférer dans un saladier. Presser le reste de citron et ajouter l'huile sur les artichauts, bien mélanger pour enrober. Saler, poivrer. Garnir avec les copeaux de parmesan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 152 kcal (8%)


Glucides : 5 g (2%)


Protéines : 5 g (10%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 190 mg (8%)


Potassium : 170 mg (5%)


Fiber : 2 g (8%)


Sucre : 0.3 g


Vitamine A : 100 IU (2%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 0.5 mg (3%)

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