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Et oui, l'artichaut se mange cru et c'est même très bon ! Servis avec une petite vinaigrette et des copeaux de parmesan, c'est juste parfait !
Portions 4 personnes
Calories 152kcal
Ingrédients
- 2 artichaut
- 2 citron, (jus)
- 45 ml huile d’olive
- 40 g parmesan, en copeaux
Préparation de la recette
- Récupérer le coeurs des artichauts en enlevant les feuilles et le foin. Presser la moitié des citrons dans un bol rempli d'eau froide et immerger les artichauts dans l'eau. Les égoutter et les sécher.
- À l'aide d'une mandoline, couper les artichauts en fines tranches et les transférer dans un saladier. Presser le reste de citron et ajouter l'huile sur les artichauts, bien mélanger pour enrober. Saler, poivrer. Garnir avec les copeaux de parmesan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 152 kcal (8%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
