Salade de seitan au curry et chou rouge

Name: Salade de seitan au curry et chou rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 càs chutney de mangue; 2 càs beurre de cacahuètes; 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachée); 400 g seitan (coupé en morceaux); 1 càs curry; 300 g chou-rouge (râpé); 1 concombre (coupé en morceaux); 2 oignon vert (émincés)

Recettes végétariennes . Recettes vegan

17 septembre 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 282kcal

Ingrédients

2 càs chutney de mangue
2 càs beurre de cacahuètes
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée
400 g seitan, coupé en morceaux
1 càs curry
300 g chou-rouge, râpé
1 concombre, coupé en morceaux
2 oignon vert, émincés

Préparation de la recette

Mélanger le chutney, le beurre de cacahuète avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le seitan, l'ail, saler et cuire 5 minutes. Saupoudrer de curry et faire sauter 2 minutes de plus.
Mélanger le chou et le concombre avec la vinaigrette dans un grand bol. Garnir de seitan chaud et d'oignons verts.

Notes

Vous pouvez acheter du seitan tout fait ou le faire vous-même en suivant cette recette : Steak de seitan

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 282 kcal (14%)

Glucides : 20 g (7%)

Protéines : 23 g (46%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Sodium : 1437 mg (60%)

Potassium : 349 mg (10%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 950 IU (19%)

Vitamine C : 64.4 mg (78%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.