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Salade de seitan au curry et chou rouge

Salade de seitan au curry et chou rouge

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 282kcal

Ingrédients

  • 2 càs chutney de mangue
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 400 g seitan, coupé en morceaux
  • 1 càs curry
  • 300 g chou-rouge, râpé
  • 1 concombre, coupé en morceaux
  • 2 oignon vert, émincés

Préparation de la recette

  • Mélanger le chutney, le beurre de cacahuète avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le seitan, l'ail, saler et cuire 5 minutes. Saupoudrer de curry et faire sauter 2 minutes de plus.
  • Mélanger le chou et le concombre avec la vinaigrette dans un grand bol. Garnir de seitan chaud et d'oignons verts.

Notes

Vous pouvez acheter du seitan tout fait ou le faire vous-même en suivant cette recette : Steak de seitan

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 282 kcal (14%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 1437 mg (60%)


Potassium : 349 mg (10%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 950 IU (19%)


Vitamine C : 64.4 mg (78%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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