Steaks de seitan
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Seitan
- 15 ml huile d’olive
- 20 cl bouillon de légumes
- 200 g gluten de blé
- 40 g farine de pois chiches
- 15 ml sauce soja
- 1 càs levure
- 1 càc oignon en poudre
- 1 càc sauge
- 1/2 càs Thym
- 1/2 càs romarin
Bouillon
- 2 l bouillon de légumes
- 5 cm algue kombu
- 3 gousses d'ail hachées
- 6 cl sauce soja
Ingrédients
Seitan
Bouillon
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Préparation de la recette
- Mélanger tous les ingrédients du seitan ensemble jusqu'à obtenir une boule de pâte collante. Bien malaxer et laisser reposer 10 minutes.
- Mettre les ingrédients du bouillon dans une grande casserole ou cocotte et bien mélanger. Porter à ébullition et baisser le feu, ça ne doit pas bouillir.
- Faire un boudin avec le seitan, puis couper des tranches. Les mettre dans la casserole de manière à ce qu'ils restent immergés. Laisser cuire 30 minutes.
- Bien égoutter le seitan et faire griller à la poêle.
Notes
Vous pouvez le faire mariner un peu avant le cuire, et bien entendu le congeler.
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Informations nutritionnelles
Steaks de seitan
Valeur pour 1 personne
Calories 428Kcal
Calories provenant des lipides 27Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 3g
5%
Gras saturés 0,4g
0%
Gras polyinsaturés 0,2g
Gras monoinsaturés 1g
Sodium 645mg
27%
Potassium 47mg
1%
Total glucides 5g
2%
Fibres alimentaires 1g
4%
Sucres 2g
Protéines 23g
46%
Vitamine A
1%
Vitamine C
2%
Calcium
12%
Fer
3%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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