Toasts de chèvre

Disposer les tranches de fromage dans un plat, les saupoudrer de thym et d'un peu de poivre, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile. Mariner le fromage pendant 1 heure à température ambiante, couvert.

Préchauffer le gril du four. Faire griller les tranches de pain sur la plaque recouverte de papier cuisson, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garnir chaque tranche de pain grillé avec un morceau de fromage de chèvre, arroser d'huile d'olive et remettre au four 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu. Servir chaud.