Artichauts vinaigrette

Name: Artichauts vinaigrette
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 artichaut; 2 échalote; 60 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre blanc; 1 càs Moutarde

Recettes vegan . Entrées

19 octobre 2017

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Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 201kcal

Ingrédients

4 artichaut
2 échalote
60 ml huile d’olive
2 càs vinaigre blanc
1 càs Moutarde

Préparation de la recette

Laver les artichauts. Envelopper hermétiquement chaque artichaut dans un film transparent allant au four à micro-ondes.
Faire cuire les artichauts à 1000 watts, 1mn pour 100g. Enlever le film et laisser refroidir.
Hacher finement l'échalote. Puis ajouter le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, terminer par l'huile d'olive. Bien mélanger en fouettant.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 201 kcal (10%)

Glucides : 15 g (5%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides polyinsaturés : 2 g

Lipides monoinsaturé : 11 g

Sodium : 173 mg (7%)

Potassium : 471 mg (13%)

Fibres : 7 g (28%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 250 IU (5%)

Vitamine C : 20.6 mg (25%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 1.8 mg (10%)