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Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin

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Voici une recette végétarienne (vegan) très simple et rapide à faire. Des nouilles soba au bok choy avec une sauce miso-tahin tellement savoureuse, saupoudrées d’oignons verts et de graines de sésame ! Des saveurs asiatiques dans un plat sain et onctueux.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 460kcal

Ingrédients

Sauce

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire sauter le bok choy jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri, 4 à 5 minutes.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Dans un saladier, mélanger le bok choy et les nouilles soba. Ajouter la sauce et mélanger.
  • Servir avec les oignons verts et les graines de sésame.

Notes

Si vous n’aimez pas les nouilles soba 100% sarrasin, vous pouvez opter pour la version 40% avec de la farine de Froment en plus.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 460 kcal (23%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 904 mg (38%)


Potassium : 261 mg (7%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 850 IU (17%)


Vitamine C : 32,2 mg (39%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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