Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin

Nouilles soba au bok choy, sauce miso-tahin

Voici une recette végétarienne (vegan) très simple et rapide à faire. Des nouilles soba au bok choy avec une sauce miso-tahin tellement savoureuse, saupoudrées d’oignons verts et de graines de sésame ! Des saveurs asiatiques dans un plat sain et onctueux.
Si vous n’aimez pas les nouilles soba 100% sarrasin, vous pouvez opter pour la version 40% avec de la farine de Froment en plus.

Ingrédients

Pour 4 personnes
400g de nouilles soba
1 Bok choy, haché grossièrement
1 càs d’huile d’olive
2 oignons verts, hachées
2 càs de graines de sésame blanches et noires
La sauce
2 càs de tahin
1 càs de miso blanc
2 gousses d’ail, écrasées
1 càs d’huile de sésame
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de moutarde

Préparation de la recette

Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire sauter le bok choy jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri, 4 à 5 minutes.
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Dans un saladier, mélanger le bok choy et les nouilles soba. Ajouter la sauce et mélanger.
Servir avec les oignons verts et les graines de sésame.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.