Carpaccio de courgettes

recette-vegetarienne-carpaccio-courgette

Evaluez la recette !

5 de 2 votes
Imprimer
Et oui, on n'y pense pas toujours mais les courgettes se dégustent également crues ! Quand il fait chaud, un carpaccio de courgettes à l'huile d'olive, jus de citron et parmesan régalera tout le monde !
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 210kcal

Préparation de la recette

  • Couper les courgettes en tranches fines à la mandoline. Mélanger l'huile et le jus de citron. Placer une couche de courgettes au fond d'un plat. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.
  • Répéter la superposition de courgettes, sel, poivre, huile d'olive et jus de citron jusqu'à ce que toutes les courgettes soient épuisées. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
  • Juste avant de servir, garnir de roquette fraîche et de parmesan.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 210 kcal (11%)


Glucides : 3 g (1%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 268 mg (11%)


Potassium : 178 mg (5%)


Fibre : 1 g (4%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 240 mg (24%)


Fer : 0,7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegan-veloute-asperges-blanches

Velouté d’asperges blanches

Ce velouté d’asperges et pommes de terre à l’amande est un délice réconfortant, parfait pour les jours frais ou pour toute occasion où vous désirez vous régaler avec une soupe exquise. Bon appétit !

recette-vegetarienne-tartelette-fenouil

Tartelettes au fenouil

Du fenouil rôti sur une pâte feuilletée accompagné d’origan, d’emmental râpé et d’un peu de zeste de citron, facile et très bon !

recette-vegetarienne-tartare-butternut-pomme

Tartare de butternut crue

Voilà un petit tartare végétarien de courge butternut crue relevée par de la pomme et du citron acidulés. On termine par un peu de noisettes concassées et de parmesan, un régal ! Une entrée simple mais qui fait son effet, et pourquoi pas une entrée de fête ?!

recette-vegan-carottes-omek-houria

Carottes omek houria

Cette recette est une grande tradition en Tunisie, des carottes cuites écrasées, un peu d’épice, de l’huile d’olive et de la harissa, à doser selon vos capacités 🙂 Facile et rapide, elle se sert fraîche accompagnée de pain.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours