Carpaccio de courgettes

Name: Carpaccio de courgettes
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 courgette; 45 ml jus de citron; 60 ml huile d’olive; 50 g roquette; 60 g parmesan en copeaux

Entrées

12 juin 2018

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Et oui, on n'y pense pas toujours mais les courgettes se dégustent également crues ! Quand il fait chaud, un carpaccio de courgettes à l'huile d'olive, jus de citron et parmesan régalera tout le monde !

Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Eté, Asiatique

Temps de préparation 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 210kcal

Ingrédients

2 courgette
45 ml jus de citron
60 ml huile d’olive
50 g roquette
60 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

Couper les courgettes en tranches fines à la mandoline. Mélanger l'huile et le jus de citron. Placer une couche de courgettes au fond d'un plat. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron.
Répéter la superposition de courgettes, sel, poivre, huile d'olive et jus de citron jusqu'à ce que toutes les courgettes soient épuisées. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
Juste avant de servir, garnir de roquette fraîche et de parmesan.