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Carpaccio de navets, câpres et kumquat

Carpaccio de navets, câpres et kumquat

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Cette salade délicieusement simple et rapide peut être préparée avec des navets crus ou caramélisés, pour des goûts complètement différents. Les deux sont à tester !
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 137kcal

Ingrédients

  • 6 navet blanc
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs câpres
  • 2 kumquat, (le zeste)
  • 2 càs persil, ciselé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs jus de citron

Préparation de la recette

  • Si besoin, éplucher les navets, les couper en fines tranches à la mandoline. Les mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger.
  • Mélanger l'ail et le jus de citron.
  • Servir les câpres avec les câpres, les zeste de kumquat, arroser du jus de citron aillé et terminer par un peu de persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 137 kcal (7%)


Glucides : 9 g (3%)


Protéines : 1 g (2%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 136 mg (6%)


Potassium : 233 mg (7%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 43.7 mg (53%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 0.5 mg (3%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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