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Carpaccio de navets, câpres et kumquat

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Cette salade délicieusement simple et rapide peut être préparée avec des navets crus ou caramélisés, pour des goûts complètement différents. Les deux sont à tester !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions personnes

Calories 137kcal

Ingrédients

6 navet blanc
45 ml huile d’olive
1 càs câpres
2 kumquat, (le zeste)
2 càs persil, ciselé
1 gousse d'ail, écrasée
2 càs jus de citron

Préparation de la recette

Si besoin, éplucher les navets, les couper en fines tranches à la mandoline. Les mettre dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger.
Mélanger l'ail et le jus de citron.
Servir les câpres avec les câpres, les zeste de kumquat, arroser du jus de citron aillé et terminer par un peu de persil.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 137 kcal (7%)

Glucides : 9 g (3%)

Protéines : 1 g (2%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 136 mg (6%)

Potassium : 233 mg (7%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 200 IU (4%)

Vitamine C : 43,7 mg (53%)

Calcium : 40 mg (4%)

Fer : 0,5 mg (3%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

Carmona dit :
25 décembre 2023 à 6h46

J’aime toutes ces recettes qui sortent de l’ordinaire. Qui dit que la cuisine végétarienne est triste et fade?