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Bruschetta fèves et menthe

Bruschetta fèves et menthe

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Excellentes pour la santé, les fèves sont un concentré de bienfaits, et en plus elles sont délicieuses, alors aucune hésitation à avoir. Avec un peu de citron, de l'ail, de la menthe, et du pecorino pour la touche finale, cette recette magnifie le printemps !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 246kcal

Ingrédients

  • 500 g fèves en gousses
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 citron, (zeste et jus)
  • 1 càs menthe
  • 1/2 baguette, coupée en tranches
  • 50 g pecorino, coupé en fines lamelles

Préparation de la recette

  • Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ecosser les fèves. Les cuire dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Transférer dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Enlever la peau.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les fèves, l'ail et cuire environ 5. Mettre dans un grand bol et les écraser grossièrement. Incorporer le zeste de citron, le jus et la menthe. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Faire griller les tranches de pain. Etaler la purée de fèves sur les tranches de baguette et terminer par le pecorino.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 246 kcal (12%)


Glucides : 17 g (6%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 354 mg (15%)


Potassium : 42 mg (1%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 1.7 mg (2%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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