Soupe d’hiver aux pois cassés et légumes

Name: Soupe d'hiver aux pois cassés et légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 gousse d'ail (écrasée); 250 g pois cassés; 400 g tomates concassées; 300 g carotte ( coupées en rondelles); 1 branche de céleri (coupée en rondelles); 200 g chou kale (émincé); 1 càc cumin; 2 feuille de laurier; 1,5 l bouillon de légumes; 40 g parmesan en copeaux

Recettes d'hiver . Entrées

12 février 2017

Soupe d’hiver aux pois cassés et légumes

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Pour se réconforter et se réchauffer en hiver rien de tel que cette recette végétarienne de soupe aux pois cassés, carottes, céleri et chou kale, on en redemande !

Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Faible en calories, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Temps total 50 minutes

Portions personnes

Calories 378kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
1 gousse d'ail, écrasée
250 g pois cassés
400 g tomates concassées
300 g carotte, coupées en rondelles
1 branche de céleri, coupée en rondelles
200 g chou kale, émincé
1 càc cumin
2 feuille de laurier
1,5 l bouillon de légumes
40 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et cuire, en mélangeant, pendant 4 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, les feuilles de laurier, cuire pendant 30 secondes puis verser les tomates concassées égouttées. Cuire encore quelques minutes.
Ajouter le bouillon de légumes chaud et les pois cassés. Porter à ébullition et cuire 40 minutes.
Ajouter le chou kale et cuire encore 5 minutes. Servir avec les copeaux de parmesan.