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Casserole riz saucisse

Casserole riz saucisse
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Type de plat Plat principal
Cuisine Vegan, Printemps, Eté
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 313kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune, émincé
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 400 g tomates au jus
  • 150 g riz complet
  • 3 saucisse végétale, coupées en tranches
  • 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1/2 poivron jaune, coupé en morceaux
  • 1 càs basilic
  • 2 càs persil

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, le riz, le bouillon de légumes et les tomates et cuire 20 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tranches de saucisse et cuire de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer et réserver.
  • Ajouter les poivrons et le basilic avec le riz, et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter les saucisses, mélanger puis couvrir la poêle et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide restant soit absorbée et que le riz soit tendre. Saupoudrer de persil et servir chaud.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 313 kcal (16%)


Glucides : 27 g (9%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 1117 mg (47%)


Potassium : 372 mg (11%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 2300 IU (46%)


Vitamine C : 108.1 mg (131%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.8 mg (10%)

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