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Paella aux artichauts

Paella aux artichauts

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 294kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 150 g haricots verts, équeutés et coupés en deux
  • 1 càc paprika fumé
  • 1 càc curcuma
  • 300 g riz rond
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g coeurs d'artichauts, ou 2 artichauts violets préparés
  • 50 g olives vertes
  • 200 g haricots blancs cuits
  • 1 càs coriandre fraîche

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes, ajouter l'ail, le poivron et les haricots verts et cuire 2 minutes de plus.
  • Ajouter le riz, le paprika fumé et le curcuma, et mélanger pour enrober, verser le bouillon de légumes, saler, poivrer. Mettre les artichauts et les olives, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. 5 minutes avant la fin ajouter les haricots cannellini. Terminer par la coriandre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 294 kcal (15%)


Carbohydrates : 50 g (17%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 757 mg (32%)


Potassium : 463 mg (13%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 2350 IU (47%)


Vitamine C : 98.2 mg (119%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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