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Chou blanc au curcuma

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Le chou est excellent pour la santé mais on ne sait pas toujours comment le cuisiner pour qu'il soit bon ! Essayez cette recette vegan très simple avec une vinaigrette au bon goût de l'Inde !

Type de plat Entrées

Cuisine Hiver, Indienne, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps total 1 5

Portions personnes

Calories 191kcal

Ingrédients

400 g chou blanc
60 g cacahuètes, grillées à sec

Vinaigrette

Préparation de la recette

Laver et couper le chou en lamelles très fines.
Concasser les cacahuètes.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette, avec un peu de sel et de poivre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser mariner 1h.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 191 kcal (10%)

Glucides : 12 g (4%)

Protéines : 6 g (12%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 8 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Sodium : 72 mg (3%)

Potassium : 468 mg (13%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 200 IU (4%)

Vitamine C : 51,2 mg (62%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

jack dit :
13 novembre 2023 à 9h44
bonjour, il n’y a pas de vinaigre dans votre vinaigrette? je croyais que c était le vinaigre qui « cuisait » le chou; peut etre je me trompe et que c ‘est le curcuma qui « cuit » le chou?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
14 novembre 2023 à 14h25
Bonjour Jack, dans cette recette le chou blanc reste cru, il est juste assaisonné.

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