Röstis de courge musquée au curry

recette-vegetarienne-rostis-courge-musquee

Evaluez la recette !

4 de 8 votes
Imprimer
Les röstis sont de petites galettes de pommes de terre râpées et rissolés à la poêle.
Pour changer un peu et parce que c'est la saison, nous avons ajouté de la courge, et un peu de curry, juste parce qu'on aime bien ! Ca donne des röstis moelleux, faciles à préparer, sans gluten, très pratiques pour les enfants qui rechignent devant les légumes. Accompagnée de mâche et d'un peu de yaourt au lait de coco, cette recette vegan coche toutes les cases pour un repas simple et délicieux.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 373kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Sécher les pommes de terre râpées au maximum. Dans un saladier, les mettre avec la courge, l'oignon, la fécule, la coriandre, le curry, saler, poivrer et bien mélanger.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Former des boules du mélange précédent, les déposer dans la poêle et aplatir. Cuire 5 minutes du premier côté, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner les galettes. Renouveler de l'autre côté.
  • Pendant ce temps, préparer la salade avec la vinaigrette.
  • Servir les röstis avec un peu de yaourt au lait de coco et la salade.

Notes

Vous pouvez également faire une seule galette, retournez-la délicatement.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 373 kcal (19%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 13 mg (1%)


Potassium : 1231 mg (35%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 14795 IU (296%)


Vitamine C : 57 mg (69%)


Calcium : 76 mg (8%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

4 from 8 votes (7 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-nouilles-soba-legumes-croquants

Nouilles soba aux légumes croquants

Des nouilles soba accompagnées de brocoli, carottes, avocat, cébettes, arrosées d'une sauce sucré salé au tahin, cette recette vegan fait le plein de nutriments et

recette vegetarienne risotto chou romanesco

Risotto au chou romanesco

Romanesco cabbage risotto inspired by a recipe from chef Jamie Oliver.Au travers de mes lectures et de mes recherches culinaires je consulte souvent les recettes

recette-vegan-nouilles-udon-thai-aiguillettes

Nouilles udon thaï aux aiguillettes végétales

Une fois n’est pas coutume ! Dans cette recette, nous avons utilisé un ingrédient tout prêt : les Chunks de la marque Heura. Il s’agit d’aiguillettes vegan et sans gluten, qui se rapprochent de la texture du poulet et qui sont parfaites avec un peu de sauce . Nous les avons donc accompagnées de nouilles udon et d’une sauce sucré salé au sésame et beurre de cacahuètes, sans oublier un peu de légumes !

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours