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Une recette sucrée salée pour célébrer les figues ! Ce couscous aux goûts d'ailleurs vous fera voyager aux confins du Maghreb chez les berbères !
Portions 4 personnes
Calories 455kcal
Ingredients
Couscous
Légumes
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupée en dés
- 30 ml huile d'olive
- 4 càs miel
- 1 citron, (zeste et jus)
- 60 ml bouillon de légumes
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les légumes dans un saladier, ajouter le miel, le jus de citron et l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger.
- Les mettre dans un grand plat allant au four, et cuire 15 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes dans le plat, et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient moelleux.
- Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de légumes du couscous. Mettre le couscous et le cumin dans un saladier puis verser le bouillon chaud.
- Servir le couscous au cumin avec les légumes, les figues et les herbes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 455 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Bonjour
Compliqué pour moi de savoir où va le bouillon de légumes… dans le plat au four ou dans une casserole à chauffer ? Faut il séparer les 50cl et si oui en quelles proportions?
Merci pour vos precisions 🙂
Bonjour Laurent, il y a deux fois du bouillon de légumes dans la recette et les ingrédients, un pour le couscous, un pour les légumes. Pour 4 personnes, il faut mettre 60 ml de bouillon dans le plat au four pour terminer de cuire les légumes et 50cl pour cuire le couscous. Bonne recette !
Que du bonheur , un regal il y a dejà un moment que je ne mangeais plus beaucoup ,de viande,mais alors là avec vos recettes je n en mange plus du tout
Il y a un tel equilibre des saveurs, c est trop bon .
Je pense m abonner au moins pour 3 mois pour ne plus jamais manger de viande , ce qui nous fera le plus grand bien et à notre Mere terre aussi.
Merci beaucoup Marie-José !