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Ojja végétarienne

Ojja végétarienne

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Grande spécialité tunisienne, l'ojja est très facile à faire et c'est clairement un régal ! Elle est réalisée à base d'oeuf, de tomate et de poivron, on lui a ajouté ici des saucisses végétales épicées pour en faire un plat complet !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 331kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 piment vert, épépiné et coupé en fines lamelles
  • 2 poivron, coupé en dés
  • 3 tomate, coupées en dés
  • 1 càc carvi
  • 1 càc harissa, à doser selon vos préférences
  • 1 pomme de terre, coupée en dés
  • 1 càs concentré de tomates, dilué dans un peu d'eau
  • 4 saucisse végétale
  • 4 œuf

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment cuire 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le carvi, l'harissa, le concentré de tomates, les pommes de terre, mélanger, saler, et cuire 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire griller les saucisses végétales à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis les couper en morceaux.
  • En fin de cuisson de l'ojja, Ajouter les oeufs. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les blancs coagulent.
  • Ajouter les saucisses grillées et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 331 kcal (17%)


Glucides : 23 g (8%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Choléstérol : 190 mg (63%)


Sodium : 714 mg (30%)


Potassium : 772 mg (22%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 2350 IU (47%)


Vitamine C : 138.6 mg (168%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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