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Faites le plein de légumes racines et leurs bienfaits avec ce tajine aux navets, patates douces, rutabagas, carottes et panais.
Portions 4 personnes
Calories 312kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 càc cumin
- 1/2 càc curcuma
- 1/4 càc cannelle
- 1/4 càc muscade
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1/2 oignon, émincé
- 200 g navet, pelé et coupé en morceaux
- 200 g patate douce, pelée et coupée en morceaux
- 200 g rutabaga, pelé et coupé en morceaux
- 400 g carotte, pelées et coupées en morceaux
- 300 g panais, pelés et coupés en morceaux
- 40 g abricots secs
- 375 ml bouillon de légumes
- 1 orange, pour le jus
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càs romarin, finement haché
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter 5 minutes. Ajouter le cumin, le curcuma, la cannelle et la muscade, saler et cuire 1 minute.
- Augmenter le feu à moyen-élevé, et ajouter le navet, la patate douce, le rutabaga, les carottes et les panais. Faire sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon, le jus d'orange, le sirop d'érable et la moitié du romarin, couvrir et laisser cuire 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- 10 minutes avant la fin, ajouter les abricots secs. Goûter, assaisonner et saupoudrer du romarin restant.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 312 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
Quelle est ( ou sont ) vos sources de sodium dans cette recette pour avoir 6404 mg de sodium ??? Vous êtes-vous trompé à quelque part.?
Bonjour, il y avait un erreur dans le dosage du bouillon de légumes ! C’est corrigé, merci de votre remarque.