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Ce curry vegan savoureux transformera les courgettes de tous les jours en quelque chose que même les enfants adoreront ! Vous pouvez le servir avec du riz ou encore avec des naans.
Portions 4 personnes
Calories 363kcal
Ingrédients
- 60 ml huile de tournesol, ou autre huile neutre
- 2 oignon, émincés
- 4 gousse d'ail, écrasées
- 1 càc graines de cumin
- 1 tomate, coupée en dés
- 0,25 càc piment rouge, à doser selon vos préférences
- 3 courgette, coupes en demi-lunes
- 0,5 càc curcuma
- 200 g riz basmati
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons, cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail, les graines de cumin, mélanger, ajouter les tomates, le piment rouge, saler, poivrer, mélanger.
- Ajouter les courgettes, le curcuma, mouiller à hauteur, mélanger, cuire 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, que les courgettes soient cuites. Rajouter de l'eau si besoin, ou augmenter le feu s'il reste trop d'eau.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet et servir !
Notes
Découvrez notre recette de naans vegan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 363 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
