Dahl de lentilles beluga

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recette vegetarienne dahl lentilles beluga

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Voici une recette vegan très peu calorique mais riche en protéines. On aura pu l'appeler One Pot car elle nécessite juste une sauteuse. Bref, elle est idéale pour les soirs de la semaine.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 274kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càc graines de cumin
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 1 càc gingembre, haché
  • 1/4 càc curcuma
  • 1/2 càs chili
  • 400 g pulpe de tomates
  • 200 g lentilles beluga
  • 1 l eau
  • 5 cl soja cuisine, ou crème liquide

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les graines de cumin, l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bruni par endroits. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute de plus, puis le reste des épices, la pulpe tomate et cuire 3 minutes de plus. Ajouter les lentilles et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajuster les épices et les assaisonnements au goût.
  • Servir le dahl avec le soja cuisine.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 274 kcal (14%)


Glucides : 37 g (12%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 10 mg (3%)


Sodium : 414 mg (17%)


Potassium : 678 mg (19%)


Fibre : 17 g (68%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 900 IU (18%)


Vitamine C : 25.6 mg (31%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

  1. 5 stars
    Excellente recette.J ‘ai terminé la cuisson à découvert et j’ai rajouté un oeuf poché par personne sans mettre de crème
    Nous nous sommes régalés

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