Nouilles sucrées salées au tofu et bok choy

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De douces nouilles udon accompagnées de tofu et de bok choy revenus dans une sauce sucré salé somptueuse. On ajoute des épices, un peu, beaucoup, passionnément, et on déguste ...
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 597kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Egoutter le tofu, le déposer sur du papier absorbant et l'en recouvrir, déposer une poêle dessus et appuyer pour le presser. Le couper en morceaux et le mélanger dans Les 3/4 de fécule de maïs.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu sur tous les côtés, 6 à 8 minutes au total. Transférer dans une assiette et essuyer la poêle.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage.
  • Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le sucre, le poivre, le reste de fécule de maïs, mélanger.
  • Remettre un peu d'huile dans la poêle, faire revenir la cébette avec le gingembre, l'ail et le piment rouge pendant 1 minute. Ajouter le bok choy et faire cuire en remuant, pendant 2 minutes.
  • Remettre le tofu dans la poêle, mélanger, ajouter le mélange de sauce soja et laisser mijoter en remuant tout pour faire une sauce gluante, 1 à 2 minutes. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  • Déposer les nouilles dans les assiettes, ajouter le mélange tofu/bok choy, saupoudrer de cacahuètes et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 597 kcal (30%)


Glucides : 79 g (26%)


Protéines : 30 g (60%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 1749 mg (73%)


Potassium : 1184 mg (34%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 18879 IU (378%)


Vitamine C : 199 mg (241%)


Calcium : 558 mg (56%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour,
    La recette est délicieuse. Par contre, quand on prend en compte les colories des nouilles et du tofu, je pense qu’il y a une erreur sur les calories mentionnées sur la recette.
    Bien à vous.

  2. Bonjour Pascal, il y avait en effet un problème au niveau des informations nutritionnelles. C’est corrigé. Merci de nous l’avoir signalé.

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