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Fèves, tomates et coriandre

Fèves, tomates et coriandre

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 194kcal

Ingrédients

  • 1,5 kg fèves en gousses
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 150 g purée de tomate
  • 4 càs coriandre fraîche, hachée
  • 1 càs curry
  • 45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Blanchir les fèves 3 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter et enlever la peau. Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajouter les fèves et la gousse d’ail. Mélanger.
  • Ajouter la purée de tomates, le curry, la coriandre et saler. Mélanger. Couvrir d'eau et cuire 15 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 194 kcal (10%)


Carbohydrates : 14 g (5%)


Protéines : 8 g (16%)


Fat : 12 g (18%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 15 mg (1%)


Potassium : 256 mg (7%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 10.7 mg (13%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 2.5 mg (14%)

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